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常用的照明工具有荧光灯(日光灯)和白炽灯。餐厅一般应选择白炽灯,因为白炽灯的光线明快、柔和,而荧光灯的光线呈灰色,会减退人的食欲。另外,所用白炽灯的光线最好是直接照在桌面上,而不要照在用餐者的眼睛上,并且光线不宜太强烈,因而选用带灯罩可升降的白炽灯较合适。如果把开关换成可调光开关,效果则更加。